Escuela Garofalo

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Objetivo General:

• Capacitar al alumno en las técnicas y normas según las exigencias de los estándares internacionales de calidad.
• Dotar de las habilidades y conocimientos necesarios para una competitividad fecunda.
• Desarrollar la capacidad culinaria en los mismos, de manera que estén preparados para enfrentar los desafíos actuales y las exigencias del mundo de la gastronomía.
• Crear el hábito “Aprender a Aprender”, a fin de optimizar su capacitación.

Objetivo Específico en este nivel:

• Apuntar a la perfección, eficacia, rapidez y exactitud en todo el quehacer gastronómico.
• Utilizar técnicas más complejas y elaboraciones más sofisticadas con ingredientes exquisitos, exóticos y autóctonos.
• Apuntar a la investigación que se convierte en un peldaño importante en esta profesión.
• Fortalecer los conocimientos básicos.
• Fomentar un espíritu autodidacta que permitirá al profesional “aggionarse” al mismo ritmo de los nuevos descubrimientos.

Contenido:

• Elevadas Técnicas Gastronómicas, precisión, rapidez y calidad en cuanto a la preparación, presentación y servicio del plato.
• Servicio de Catering.
• Bromatología, Higiene Alimentaria, Naturaleza de los Alimentos.
• Historia de la Cultura Gastronómica.
• 100%  Clases Taller en Alta Cocina, Cocina Americana, Oriental, Europea, Étnica y las nuevas tendencias de la cocina actual.

Estrategia:

Las clases serán desarrolladas en forma de taller, en su totalidad.

Inicio: Viernes 16 o Sábado 17 de marzo
Duración: 9 meses.
Certificado: “Alta Gastronomía”
Días: Viernes o Sábados.
Frecuencia: 1 vez por semana.
Horario: Viernes (14:30 a 16:30 hrs.) o Sábado (10:00 a 12:00 hrs.)

Mensualidad: 500.000 Gs.

Matricula: 500.000 Gs.

 “Los alumnos deben asistir a las clases taller con uniforme oficial completo (chaqueta, pantalón, zapato cerrado, gorra y delantal) , respetando las Normas Internacionales de Manipulación de Alimentos”.