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 Sarita Garofalo es directora de la Escuela Gastronómica “Centro Garofalo”, la más antigua de Latinoamérica.
Es profesora de gastronomía, tiene a su cargo las cátedras de Técnico Gastronómico y Actualidades Internacionales.
También cuenta con 26 años hasta junio del 2010 ininterrumpidos en programas de televisión.
Ofrece asesorías culinarias dentro y fuera de la Escuela; es invitada para dar clases de gastronomía y conferencias en diferentes países.
Actualmente escribe en la revista mensual ALACARTA en el espacio denominado La Cocina Paraguaya Moderna.
Fue jurado en el programa El Saber va Contigo, de Humberto Rubín, emitido por canal 13, en el bloque correspondiente a Gastronomía paraguaya.
También es una activa colaboradora en otros medios de comunicación de prensa escrita y radial.
Sarita es premiada con medallas al Mérito y Diplomas de Honor en diferentes países por:
- Diploma obtenido, por la Academia Culinaria de América y del Mundo en San Pablo, Brasil 2004
- El Ministerio de Educación y Cultura en 2004, la distingue como representativa Cultural de la Gastronomía Paraguaya, por su excelente labor Internacional.
- Diploma obtenido, por sus méritos en la Enseñanza Internacional del Arte Culinario por la Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía (Poznan, Polonia). Salta, Argentina 2005.
- La Universidad de San Francisco, (Quito, Ecuador, febrero 2005) medalla y diploma de Honor por la Cátedra Gastronómica de la Cocina Gourmet Paraguaya.
- Expo Gourmet Santa Cruz, Bolivia 2005. El encuentro Gastronómico Internacional la distingue por su Aporte a la Gastronomía Regional
- II Eno Culinary Expo 2006, en Mendoza, Argentina, fue distinguida con la medalla Máxima de la Asociación Culinaria de las Américas y el Mundo por selectos cultores de las artes culinarias de América y en representación de su país.
- Expo “Gourmonde” Lima-Perú 2007, fue galardonada con la medalla de la Johnson & Wales de la University de USA y diploma de honor por la excelente presentación de Paraguay ante la nueva Cocina Gourmet Paraguaya y conferencia de la cocina de la región.
- Premio ADEC 2007, a la Empresa Familiar más exitosa.
- Congreso Iberoamericano México D.F. 2009, la investigación de la cocina Paraguaya Pre Hispánica y Popular.
- En el año 2009, el Centro Garofalo fue Anfitrión de la primera Expo Gourmet del MERCOSUR en Paraguay, declarada de Interés Turístico Nacional.
- En noviembre de 2009, la Confederación Mundial de Negocios “The Bizz Awards” premia con el trofeo al Centro Garofalo y a la directora como “Empresa Inspiradora”.
- Gourmonde San José - Costa Rica 2010: la Profesora Sarita obtuvo la MEDALLA DE HONOR AL MÉRITO EDUCATIVO (AREGALA - AREGUI). En esta oportunidad Participó del evento Cocinero sin Fronteras, a beneficio de los niños en situación de riesgo en Costa Rica obteniendo la MEDALLA "HONRA AO MERITO" A SARITA GAROFALO COCINEROS SIN FRONTERAS (ENCUENTRO GASTRONÓMICO MUNDIAL)
El Centro Garofalo cuenta con un post-título internacional a través de un convenio por AREGUI que incluye Universidades y Escuelas de diferentes países: Como LA UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS DE VIÑA DEL MAR CHILE, UNIVERSIDAD DE TURISMO DE COSTA RICA, UNIVERSIDAD DE VERA CRUZ ZACATECAS MÉXICO, UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE CALIFORNIA SUR MÉXICO, UNIVERSIDAD UNIVER DE ZAMORA MICHOACAN MÉXICO, ESCUELA SUPERIOR DE HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA MAR DEL PLATA ARGENTINA, INSTITUTO DE ALTA GASTRONOMÍA BEATRIZ MARINO URUGUAY, ESCUELA INTERNACIONAL DE TURISMO Y HOTELERÍA FANDACIÓN ISLAS MALVINAS DE MENDOZA ARGENTINA, INSTITUTO STENDHAL AREQUIPA PERÚ, UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL DE QUITO ECUADOR.
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