Escuela Garofalo

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Con gran satisfacción de directivos, docentes y alumnos, se ha realizado el 13 de diciembre de 2010, el acto de culminación de actividades del Centro Garofalo, institución pionera en la formación de profesionales de la gastronomía de nuestro país. Fue una fiesta de gran brillo y emoción, especialmente por el numeroso grupo de egresados de sus carreras y cursos.  Para el efecto se eligieron los salones del Gran Hotel del Paraguay, lugar con mucha historia donde se entonó por vez primera el Himno Nacional, como una expresión de adhesión a los festejos nacionales del bicentenario.

El evento contó con la distinguida presencia del Señor Vicepresidente de la República del Paraguay, el Dr. Federico Franco, acompañado de la Sra. Emilia Alfaro, Diputada Nacional Autoridades del Ministerio de Educación y Cultura, el  Chef  Pastelero Nestor Reggiani, Medalla de Oro en Pastelería, de nacionalidad argentina. Invitados especiales, profesores de la Escuela y los principales protagonistas, los alumnos. Entre estos estaban los egresados del primer, segundo y tercer año: Cocina Profesional, Técnico Gastronómico, Alta Gastronomía y Pastelería Profesional, quienes culminaron el año lectivo con palabras llenas de afecto y agradecimientos hacia la institución, por la excelencia y el prestigio de este connotado Centro de Estudios Gastronómicos.

Para todos ellos este ha sido un año de grandes logros compartidos, en el que se realizó por primera con los alumnos de la institución, una excursión a Mendoza, siguiendo “La Ruta del Vino”, una experiencia a través de la cual se pudo apreciar  de forma práctica y vivencial, el gran conocimiento de los productores locales sobre la elaboración del vino, en todas sus etapas, visitando las bodegas más tradicionales de esta región.

También es importante destacar la participación en Gourmonde 2010, de la profesora Sarita Garofalo, quien fue convocada a dar clases al Congreso Mundial de Gastronomía en Costa Rica, siendo merecedora de Medalla de Honor. Asistieron también al mismo los alumnos de la institución, como integrantes de una Delegación Paraguaya, que participó del “Buffet de las Américas”, compartiendo con representantes de Francia, Canadá, Italia, México, Chile, Perú y Argentina, una experiencia maravillosa y enriquecedora.

Otro gran incentivo para los egresados y aspirantes han sido los concursos que se han implementado como metodología desde hace algunos años, con el objetivo de dignificar y elevar el nivel profesional del sector gastronómico.

Los trofeos a los ganadores del Gran Concurso de Cocineros 2010: “María Clara Benza de Garofalo”, fueron entregados por representantes de distintas empresas nacionales de primera línea,

Este magnífico acontecimiento finalizó con el sorteo entre los egresados de una cocina gentileza de la empresa COPALSA y con los agradecimientos de los directivos del Centro Garofalo, quienes esperan a sus alumnos para el 2011, con nuevos cursos, viajes y grandes momentos de esta hermosa profesión, la Gastronomía.